2024年4月3日、純米酒粕玉乃光は2周年を迎えました。みなさまの支えがあってこそ、この日を迎えることが出来ました。心より、御礼申し上げます。

「音楽」と「お酒」。どちらも、それが無くても「生活」することはできますが、どちらも、それがあることによって、人生がより豊かなものになるのではないでしょうか。

3月、弥生。そろそろ桜のつぼみも大きくなってくるころでしょうか。 プレートランチも春模様に衣替え。春の芽吹きを思わせる「酒粕若草巻きたまご」に、酒粕フランのベースは、冬野菜の蕪（かぶ）から、春野菜の「じゃがいも」へ。京都…

酒粕料理と日本酒に舌鼓を打ちながら、音楽を楽しむことのできる純米酒粕玉乃光ジャズライブ。先日のライブでは、スタンダードジャズから、日本のポップスまで、幅広い演奏を聴かせていただき、大盛り上がりのステージでした。 さて、気…

新しい月が始まりましたね。まだまだ寒い日が続いていますが、暦の上ではもう春。…ということで、春の味覚も取り混ぜながら、冬の旬の味も楽しめる、そんなプレートをご用意しました。 冬の味覚は、今が旬の「蕪」を使った新作メニュー…

純米酒粕玉乃光JAZZライブも、次回で第5回を迎えます。
日本酒を飲みながら、酒粕料理を堪能し、JAZZに耳を傾ける…そんな至福の時間を、共に過ごしませんか？

日本酒と酒粕料理に舌鼓を打ちながら、京の町屋でJAZZの生演奏を楽しむ【純米酒粕玉乃光ジャズライブ】も、次回で4回目を迎えます。
次回は、1月14日（日）と迫っております！

本年も、皆様のご愛顧を賜り、ありがとうございました。おかげさまで、無事に、本年最後の営業を終えることが出来ました。 誠に勝手ながら、年末年石は下記の通りお休みをいただきます。 12月31日（日）～1月3日（水） 新年は、…

食いだおれの街・大阪の【ホワイティうめだ】に、「純米酒粕 玉乃光」の新しいお店がオープンしました！ こちらのお店は、立ち飲みスタイル。仕事帰りに、買い物のついでに、サクっと一杯いかがでしょうか？ 京都の落ち着いた雰囲気の…

10月のライブに引き続き、11月のライブも大盛況に終わりました♪夜の町家に響く、素敵な歌声と優しいピアノの音色で、お客様の心も満たされたのではないでしょうか。こじゃれたパフォーマンスも、驚きと感動をくれました（＾＾） さ…

この度、純米酒粕玉乃光から、ハンドケアアイテム「酒粕ハンドクリーム」が発売となりました！
杜氏の肌は美しい、というコンセプトから始まりました。

純米酒粕玉乃光のオンラインショップがついにOPENしました！
ねり粕や、無垢のスイーツ、コスメなどの販売が始まりました。

大好評だった、前回のJAZZライブ。京の町家に、サックスとピアノの音色が鳴り響き、とても良い時間が流れました。そして今月も、新たなゲストをお招きして、第二回JAZZLIVEを開催いたします！ 今回のミュージシャンは、ボー…

純米酒粕玉乃光の名物の一つ。酒米「雄町」の土鍋ごはん。日本酒造りに適した「酒米」は、食べる目的には適さない…と言われることもありますが、そんなことはありません！たしかに、食用米のように普通に炊飯器で炊こうとすると上手く炊…

来る10月、秋も深まる季節に、純米酒粕玉乃光で初のJAZZライブを行うことが決定しました！
和モダンな空間の店内で、JAZZの生演奏を聴きながら、美味しい日本酒と酒粕料理を堪能しませんか。

夏に食べたい「お酒のアテ」の定番と言えば、【枝豆】。さっと塩ゆでした枝豆は、素材のままでも格別の美味しさ。簡単につまめて、かつ栄養も豊富。アルコール分解に必要な栄養素も豊富に含まれているので、嬉しいお酒のお供です。そんな…

京都の夏といえば、鱧。
今月京都で開催中の、日本三大祭りの一つである「祇園祭」は、別名「鱧祭り」とも言われるほど、この時期の京都と鱧は切っても切れない関係です。

水揚げされたばかりの新鮮なシラスを、大きな釜で湯がいた「釜揚げシラス」。ふっくらとした食感と、ふわりと広がる磯の香りが食欲をそそります。素朴な食材だからこそ、素材そのものの美味しさを十分に味わっていただきたい。そこで、合…

今月の月替わりプレートは、春の訪れがテーマ。目でも、舌でも、春を存分にお楽しみいただけます。

季節ごとのおすすめ食材を使用した月替わりプレートは、色とりどりのおばんざいが少しずつ並べられ、目でも味でも楽しめる人気のメニューです。

本年春「純米酒粕 玉乃光」のオープン以来、たくさんのご愛顧を賜り誠にありがとうございます。

一年の締めくくりに、新たな年の始まりに。
玉乃光の純米酒粕料理で、こころもからだも、芯からあたたまり、お話にも花が咲くはず。
ゆったりとした趣ある空間で、大切な人との時間を存分にお楽しみください。

レストラン＆ショップ「純米酒粕 玉乃光」では、季節ごとのおすすめ食材を用いた、月替りのメニューをご用意。京都で祇園祭が行われる7月のメニューは、京都の夏の風物詩として知られる「鱧」を用いたお料理です。 ランチメニューは、…

米と米こうじのみでできた上質な酒粕を使用した、玉乃光のプレミアムブランド「無垢-muku-」。なかでも人気な「酒粕フィナンシェ（プレーン / 日本酒入り）」を、オンラインショップにて販売することとなりました。 酒粕の香り…

350年の歴史を持つ京都・伏見の酒蔵の玉乃光が、酒粕レストラン＆ショップ「純米酒粕 玉乃光」を、京都・烏丸高辻に2022年4月3日（日）11:00にグランドオープンします。

約350年の長きに渡って実直に酒づくりを営んできた「玉乃光酒造」が、2022年３月1日に酒粕専門のレストラン＆ショップをオープンしました。なぜ酒粕なのか。このプロジェクトはどうやって生まれたのか。自ら“酒かす副社長” と名乗る羽場洋介さん、発酵マニアの異名を持つ経営企画部の山川結さんに、オープン前の店内でお話をうかがいました。

酒粕と味噌のおかげで、パサつきがちな 鶏むね肉もしっとり。2〜3日漬け込むとより風味豊かでご飯のおかずによく合います。お弁当にもぴったり。お好みで一味唐辛子をかけてどうぞ。

約350年の長きに渡って実直に酒づくりを営んできた「玉乃光酒造」が、2022年３月1日に酒粕専門のレストラン＆ショップをオープンしました。なぜ酒粕なのか。このプロジェクトはどうやって生まれたのか。自ら “酒かす副社長” と名乗る羽場洋介さん、発酵マニアの異名を持つ経営企画部の山川結さんに、オープン前の店内でお話をうかがいました。

豆腐と酒粕は相性抜群。酒粕を加えることでコクのある風味豊かな白和えに。使う野菜は青菜、根菜、きのこなどが合います。季節ごとにアレンジしてお楽しみくださいね。お好みで甘さを足してみて。